Dobro pivo je balansirani proizvod umijeća majstora pivara koji je znao odabrati kvalitetne sirovine, tretirati ih na pravim temperaturama tijekom rigorozno praćenog perioda i u maksimalno kontroliranim uvjetima te je zatim to pivo ambalažirao i prepustio svom prodajnom timu da ga dopremi do tog točionika u kojeg gledaš s tog šanka. Pritom je, naravno, taj majstor pivar morao paziti na stilske odrednice piva kojeg je odlučio svariti, a zatim unutar tih čvrstih pravila pronaći mjesto za svoj osobni ukus i dodati pivu svoj posebni štih, onaj kojeg su odabrale njegove oči, nepce i nos. Jednostavno je sve to.
Izgled piva je zapravo onaj zeznuti dio. Ako si čitav život posvetio grijehu i pio samo industrijske lagere neće ti biti jasno što očekivati od craft piva. Naviknut si na prozirnu zlatno-žutu boju i šampon pjenu, ali istina je da nisi kriv za to, jednostavno nije bilo opcije na našim prostorima za alternativu. Odjednom pivo smije biti mutno, crveno, smeđe, ružičasto, narančasto,… No, postoje i tu pravila, nije ovo sjednica sabora. Ako naručiš pilsner ne bi trebao dobiti mutno pivo. Ako naručiš stout ne očekuješ mutno piće boje zalaska sunca. Craft pivo jest za demokraciju, ali ne da svatko radi što hoće, pa tako stilske odrednice i dalje imaju autoritet i legitimitet kad je u pitanju izgled piva.
Ako i dalje buljiš u tu pipu točionika ispred sebe – nemoj više, naruči to pivo, pogledaj ga, pomiriši i kušaj. Nema straha, ionako će ti na kraju aplikacije reći što trebaš misliti o njemu.
